江蘇省贛揄縣放莊鄉李襯 趙家祿
江蘇街贛榆丟科學技術委員會 穆錐好
EM原露是由80多種有效微生物組成的治菌制劑,用于食用菌生產的方法與效果,天意公司的有關資料已有介紹。筆者曾用EM原露稀釋液進行拌料、催菇和采摘后補充養分,先后做了一系列初步試驗,均取得了明顯的增產效果。為了進一步發掘和探討EM原露在食用菌生產中的增產增收潛力,筆者于2000年10月1日至2001年1月31日,對EM原露在平菇上的應用,進行了一次正式試驗,現將結果報告如下:
1 材料和方法
1.1 試驗地點：江蘇省贛榆縣殷莊鄉李村
1.2 試驗時間：2000年10月1日~2001年1月31日
1.3 試驗條件
1.3.1 主要設備:溫室
1.3.2 主要原料:棉籽殼、玉米芯、EM原露、25%多菌靈等
1.3.3 供試菌種:野生1號
1.4 試驗設計 設試驗組和對照組,試驗組按添加EM原露配方,
二、三潮菇采收后噴500倍EM原露稀釋液；對照組按常規配方，全部常規處理。試驗組和對照組配方按表一
表一 試驗組和對照組原料配方表
| 棉籽殼 | 玉米芯 | 石灰 | 過磷阪白 | 石膏 | 水 | 處理物 | |
| 試驗配方（%） | 80 | 15 | 3 | 1 | 1 | 130 | EM原露0.04 |
| 常規配方（%） | 80 | 15 | 2 | 2 | 1 | 130 | 25%多商靈 |
1.5 經濟數據處理
總收入=總產量×單價
原料成本=菌料成本十EM原露等處理劑成本
毛利潤=總收入-原料成本
利用EM原露產生的總效益=試驗組毛利潤-對照組毛利潤+試驗組降低的成本
1.6 試驗過程
1.6.1 拌料裝袋 按表一配方,試驗組稱取菌料500公斤,EM原露200克,水650公斤爭對照組稱取菌料500公斤,25%多菌靈1公斤,水650公斤,分別同時拌勻。拌勻后用手測水分,手握成團手丫有水不滴為宜。拌好料后做高1米,寬1.5米,長不限的料堆,用塑料寒膜覆蓋4-6小時即可裝袋接種。兩配方各裝428厘米x50厘米袋325袋,每袋裝料1.5公斤。裝袋后搬進室內發菌。
1.6.2 管理 試驗組在第三潮菇形成菇蓋后用500倍EM原露稀釋液噴施在菇蓋上,第四潮菇同樣處理；對照組在第二潮菇采收后補充2%的尿素和磷酸二氫斜混和液,第三潮菇采收后則增注0.5%葡萄糖營養液。試驗組和對照紐均在袋發滿后有部分子實體出現時解開袋口出菇,其他各項管理亦均相同。分別記錄發苗情況和每次采集菇產量。
2 試驗結果:
2.1 對發菌的影響
用EM原露拌料可使平菇發菌快,確保發菌率達到100%。
詳見表二.
表二 發菌情況記錄表
| 菌種塊萌發 時間(小時) | 開始吃料 時間(小時) | 滿袋時間 (天) | 現蕾時間 (天) | 發菌率 （%） | |
| 試驗組 | 24 | 48 | 7-10 | 10-12 | 100 |
| 對照組 | 48 | 96 | 12 | 16-18 | 95 |
| 效果 | -24 | -48 | -2～5 | -6 | +5 |
2.2 對產量的影響
試驗組共采收鮮菇10l9公斤,比對照組多收308.5公斤,增產率達到43.4%,特別是頭潮菇達到了斤料斤菇的高水平,增產幅度高達64.5%。(見表三)
表三 平菇產量對比表
單位:公斤
| 第一潮 | 第二潮 | 第三潮 | 第四潮 | 合 計 | ||
| 試 驗 組 | 503.5 | 260 | l55 | 100.5 | 1019 | |
| 對 照 組 | 306 | 195.5 | 126.5 | 82.5 | 710.5 | |
| 效 果 | 增產 | 197.5 | 64.5 | 28.6 | 18 | 308.5 |
| 增產率(%) | 64.5 | 33.0 | 22.5 | 2l.8 | 43.4 | |
2.3 對品質的影響使用EM原露可以使平菇葉片明顯月巴厚,韌性強,耐貯運,由于條件所限.沒做農藥殘留與品質分析。
2.4 對經濟效益的影響
使用EM原露,試驗組比對照組增加毛利潤559.23元,增幅達62.9%,加上降低成本的因素,投入產出比為1:98(見表四)
表四
單位:元
| 總收入 | 原料成本 | 毛利潤 | 投入產出比 | ||||
| 菌料 | 拌料 | 噴 施 | 合 計 | ||||
| 試驗組 | 1834.2 | 380 | 5.00 | 0.75 | 385.75 | 1448.45 | 約1:98 |
| 對照組 | 1278.9 | 380 | 8.00 | 1.68 | 389.68 | 889.22 | |
| 效 果 | ＋555.3 | -3.93 | 1559.23 | ||||
注:鮮菇與各種原料單價(元/公斤):鮮菇1.80,菌料0.76,EM原露25.00,尿素1.20,磷酸二氫鉗8.00,葡萄糖8.00,25%多茵靈8.00。
3 試驗結果分析
3.1 作用機理分析 EM原露拌于茵料和噴施菌體,可以徹底抑制和消滅各種雜菌,徹底分解茵料中殘留的農藥,分解粗纖維,從而改善了茵料的理化性質,同時,分泌與合成大量氨基酸、蛋白質、維生素、各種生化酶、抗生素,促生長因子等營養類物質;EM原露中的光合細菌還能直接利用菌料從太陽接受的光和熱能合成抗氧化物質、氨基酸、糖類等生理活性物質來促進食用菌的生長,食用菌在如此良好的環境中將發揮出驚人的生長能力,因此,平菇栽培中使用了EM原露后,現蕾時間提前了6天,發茵率100%,而且菇體健壯.鮮菇產量比常規增產43.4%,特別是頭潮菇增產了64.5%,達到了斤料斤菇的高水平。
3.2 增產數據分析從表三看出,從二潮菇開始,增產率逐潮明顯下降,這可能是因為頭潮菇產量高,消耗養分過多的緣故。筆者沒想,如果在頭潮菇采過后即用EM原露稀釋液補充營養,在第二、三潮菇采過后,用EM原露稀釋液與尿素、磷酸二氫何混合噴施補充養分,可能會維持較高的增產率。
4 結論
EM原露用于平菇栽培,可以克服雜茵污染,確保發菌率100%,明顯改善品質,大幅度提高鮮菇產量和經濟效益。EM原露將對食用菌的發展;產生不可估量的促進作用。