在大規模的集約化肉牛養殖場，常規飼養臭氣大、污水多、夏秋時節蚊蠅多。給場內的工作人員及周邊居民的健康造成很多不利的影響，使發病率居高不下，上膘遲緩甚或掉膘。鑒于ＥＭ原露技術飼養有降低畜禽發病率、改善養殖場環境質量、提高畜禽產品產量及質量的優點，我們特地在肉牛育肥過程中加以試驗。
一、材料與方法
１．試驗材料
⑴供試牛：黃牛，2.0－2.5周歲，體重210－370kg的健康公牛，拴系喂養。
⑵試驗時間
預試期 1996年10月21日－27日，共計7天。
預試期 1996年10月18日－12月27日，共60天。
⑶ＥＭ原露
２．試驗方法
⑴分組：將40頭體況接近的牛隨機編成試驗與對照兩組，每組20頭。
⑵測體重：測定每頭參試牛的試驗前起始體重并登記。
⑶處理：試驗組的牛投喂ＥＭ原露發酵飼料每頭每日1.5kg， 對照組的牛投喂未經ＥＭ原露發酵處理的常規飼料每頭每日1.5kg。
ＥＭ原露發酵飼料的制作：按飼料∶ＥＭ原露∶紅糖∶水為100∶0.2∶0.1∶35的配比備料， 以少量熱水將紅糖化開成糖液后加入ＥＭ原露和剩余的水（總水量為飼料干重的35％）攪勻，均勻地拌和于飼料中，把拌好的飼料密封發酵24h以上即可投喂。
３．觀察記錄 觀察記載牛的長勢、發病情況、投藥情況，測定記載試驗終結時每頭牛的體重。因是冬季、未測評除臭有抑蚊蠅效果。
二、結果與分析
１．防病效果
⑴發病情況（見表1）：在67天的試驗期內，試驗組僅有1頭牛生過病，絕對發病率為5％，對照組有7頭牛發生過病，絕對發病率為35％。與對照組相比，試驗組的絕對發病率降低了 30％，相對發病率降低了85.71％，而且未出現群體腹瀉現象。 對照組則出現過群體腹瀉現象，被迫于飼料中以0.25g／頭·日添加痢特靈原粉一周。
表１ ＥＭ原露發酵飼料喂養育肥牛試驗病情統計組別 飼養數
（頭）發病數（頭） 絕對發病
率（％）相對發病
率（％）群體
腹瀉說明 試驗組 20 1 5 14.29 未發生 絕對發病率指發病數
占飼養數的百分比對照組 20 7 35 1.00 發 生 相對發病率指試驗組發病
數占對照組發病數百分比
⑵防病機制：用ＥＭ原露發酵的飼料中含有多種有益的微生物活體，這些有益微生物不僅在發酵飼料的過程中增加了飼料中游離氨基酸、低聚肽、維生素及生理活性物質的含量，而且在進入牛的消化系統后還改善了原有的微生態平衡，使有益微生物的種群和數量增加，從而削弱或抑制了致病微生物的活力，使牛的健康狀況得以改善，進而減少了疾病的發生。
２．增重效果
⑴增重情況：在67天的試驗期內，試驗組總增重為654kg，最多增重達108kg，最少者為掉膘2kg，平均增重為32.7kg／頭，而對照組總增重僅237kg，最大增重為32kg，最少者為掉膘38kg。平均增重為11.85kg／頭，與對照組相比，試驗組的增重率｛〔（32.7－11.85）÷11.85〕×100％｝提高了175.95％。試驗組的 20頭中僅有1頭牛掉膘，掉膘的總重量僅2kg，而對照組的20頭牛中卻有5頭牛出現程度不等的掉膘，最少者掉膘3kg，最多者掉膘達38kg，掉膘的總重量達72kg，從掉膘率來看，試驗組僅5％，而對照組卻達25％。在單頭增重方面，試驗組中增重30kg以上者有8頭，占40％，其中增重50kg以上者有5頭，占25％，而對照組中增重30kg以上者僅1頭，占5％，增重50kg以上者則無。
⑵增重機制：增重機制要從兩方面來看，一方面是營養學的原因，另一方面是代謝生理學的原因。
①營養學原因：用ＥＭ原露發酵飼料時，通過多種有益微生物的聯合作用，使飼料中原有的許多難于被牛體吸收利用的成分轉化成了易被牛體吸收利用的物質，諸如氨基酸、糖類、維生素等，從而使ＥＭ原露發酵飼料的營養成分比普通飼料更全面，含量也更高，從而提高了飼料的轉化率。ＥＭ原露發酵飼料中的有益微生物活體進入牛的消化系統后繼續發揮作用。對牛取食的未經ＥＭ原露發酵的食物進行作用，使其轉化率也比在未喂ＥＭ原露牛體內的更高。由于飼料轉化率的提高，使得在飼料量不變的前提下，牛的增重得以提高。
②代謝生理學的原因：在牛的健康狀況不佳時，不僅對飼料中的營養物的分解吸收不充分，相反還因機體防御系統的積極工作消耗許多能量，當蛋白質及脂肪的合成代謝不能補償分解代謝時，則體內的蛋白質及脂肪凈增量為負值，外觀表現為掉膘，體重減輕，而健康的育肥牛不僅對飼料轉化利用率高，而且防御系統消耗的能量少些，合成代謝的產物多于分解代謝消耗的底物，使體內蛋白質及脂肪積累增加，體重也隨之增加。
從以上分析可知：ＥＭ原露發酵飼料喂牛，一是因飼料轉化率提高使牛增重更快，二是由于牛的身體更健康使牛增重更快。
３．經濟效益 ＥＭ原露發酵飼料喂養育肥牛的經濟效益（見表2）是相當可觀的， 本試驗結果為：經飼喂67天的ＥＭ原露發酵飼料，試驗組的20頭牛平均比對照組每頭多增重20.85kg， 以銷售價8.00元／kg計算，每頭牛增加銷售收入166.8元， 扣除制作ＥＭ原露發酵飼料而增加的ＥＭ原露費4.02元（ＥＭ原露以20元／Ｌ計算）、紅糖0.50元、人工費3.35元（以1 個工時制作ＥＭ原露發酵飼料450kg，日工資額15元計，每頭每日平均增加純收入0.05元），實際增加純收入158.93 元／頭，每頭每日平均增加純收入2.37元，以120日肥育期計算，1頭牛可增純收入284.4元， 即使扣除前期及其它部分影響，每頭牛只要能增加純收入200元，則每年出欄3 萬頭牛， 可增收入600萬元。
表2 ＥＭ原露發酵飼料喂養育肥牛試驗經濟效益比較飼養頭數 總凈
增重
（kg）平均增重(kg/頭) 銷售價(元/kg) 總增銷售收入（元） 平均增加銷售收入（元） 因喂EM原露飼料而增加銷售收入 增
收
率
（%）EM原露發酵飼料增加投入 喂EM原露發酵飼料的投入產出比 總 （元） 平均
（元/頭）總
（元）平均
（元/頭）試驗組 20 654 32.7 8.00 5232 261.6 3336 166.8 175.95 157.4 7.78 1:21.94 對照組 20 237 11.85 8.00 1896 94.8
三、結 論
用ＥＭ原露發酵飼料喂養育肥牛可減少育肥牛的疾病，增加牛的體質，而且使育肥牛增重快，經濟效益高，極具推廣普及意義。
關于ＥＭ原露技術在除臭及抑制蚊蠅方面的效果還有待進一步印證。