EM是由日本琉球大學教授比嘉照夫發明的由光合細菌、放線菌、酵母菌和乳酸菌等10屬80多種微生物復合培養而成的有效微生物群。據資料介紹，EM用于畜牧業其綜合效益表現在增重、除臭、防病抗病和改善肉品質四個方面，為了檢驗其使用效果，并為今后在畜牧業生產中推廣應用提供科學依據，我們于1996年8月至10月進行了本試驗，現報告如下： 一、試驗材料與方法 1．供試豬的來源、選擇與分組 供試豬系從浙江海鹽縣引進的長白豬×太湖F1豬群體中，選擇健康、體重接近、經去勢后的四月齡小豬28頭，隨機分成A、B兩組，每組14頭分欄飼養，公、母各7頭。A組為試驗組，B組為對照組，各組頭均體重在33.18-34.21公斤之間，經生物學統計方法檢驗，組間差異不顯著（P＞0.05）。預試期為7天，期間進行免疫、驅蟲等預防措施。 2．EM原露發酵配合飼料的組成 配合飼料量：100公斤；水量：35公斤；EM原露用量：100克；紅糖和EM原露等量。 3．EM原露發酵配合飼料的制作方法 (1)把配合飼料中玉米、麩皮、豆粕等充分攪拌均勻； (2)紅糖先用少量的水（50℃左右的溫水）進行溶解，然后再加涼水稀釋至100倍制成稀釋液1-2天使用，最遲不超過3天； (3)用EM原露和紅糖的稀釋液均勻地噴灑在配合飼料中，用攪拌機拌和均勻，水份控制在35%左右； (4)把拌和好的飼料盛裝在薄膜袋里，然后把袋內的空氣排干凈，扎緊袋口發酵； (5)發酵時間：夏季3-4天，冬季7-8天； (6)發酵后，解開袋口可聞到酒香的發酵味，說明發酵成功，即可食喂。 4．試驗時間與地點 本試驗從1996年8月10日開始至1996年10月23日結束，共計75天于德化縣進行。 5．日糧組成及營養水平 供試飼料是本場生產的肥育豬配合飼料，試驗A組除進了進行EM原露發酵處理外，其日糧組成同對照B組完全一樣。據其營養分析，該配合飼料前期消化能13.19兆焦，粗蛋白為15.69%；后期消化能12.94兆焦/公斤，粗蛋白為15%，其日糧組成及營養成分見表1。 表1 日糧組成及營養成分表 階 段 日 糧 組 成（%） 營 養 成 分（%） 飼料 玉 米 麩 皮 米 糠 豆粕 花生餅 魚粉 骨粉 貝殼粉 微量元素 CP CF Ca P 單價（元/公斤） 前期 50 26.5 5.8 13.3 0 3 1 0 0.4 15.69 4.73 0.60 0.61 1.80 后期 47 28.3 8.5 5 5.8 3 1 1 0.4 15.00 4.92 0.81 0.63 1.70 6.試驗管理和方法 整個試驗期的飼養管理均按常規進行，由同一個飼養員同一幢豬舍內分兩欄按一貫肥育法進行（豬舍面積7平方米，運動場7.7平方米，單列式水泥地面）。試驗A組飼喂EM原露發酵配合飼料，對照B組飼喂濕拌料，日喂三次，自由采食，看槽投料，投喂量以吃飽為度，并給予充足的飲水。 試驗豬稱重及飼料稱重分別在開始、轉期和結束時于早飼前空腹進行，并分組計算飼料消耗。 7．試驗中，使用EM原露時注意事項 (1)EM原露微生物不能與抗生素類藥品、殺蟲劑、消毒劑、化學藥品混放共存，同時使用； (2)將EM原露密封存放陰涼處，溫度為20-350Ｃ，不能低于00Ｃ； (3)稀釋必須采用泉水或井水，漂白粉消毒過的水不能使用。 二、試驗結果與分析 1．對增重效果的影響 從表2、表3可見，全期平均日增A組647克，比B組567克提高了80克，提高14.11%，差異極顯著（Ｐ＜0.01＝。 表2 各組各階段增重及飼料報酬比較表 期別 組別 天 數 始重 （公斤/頭） 末重 （公斤/頭） 凈增重 （公斤/頭） 日增重 日采 食量 肉料比 前期 A 38 33.18 55.04 21.86 575 1880 3.27 B 38 34.21 55.50 21.29 560 1978 3.53 后期 A 37 55.04 81.70 26.26 721 2635 3.66 B 37 55.50 76.73 21.23 574 2867 5.00 全期 A 75 33.18 81.70 48.52 647 2252 3.48 B 75 34.21 76.73 42.52 567 2417 4.26 表3 全期日增重（克）差異顯著性比較表 組 別 Xi日增重 Xi-567 A 647 41.88** B 567 注：**表示D0.01值 2．日采食量和飼料報酬 從表2可見，試驗全期平均日采食量A組的2252克雖比B組的2417克減少了165克，但日增重A組卻比B組增加了80克，且每公斤增重的飼料消耗A組比對B組減少了780克，差異極顯著（P＜0.01）,即試驗A組的飼料利用率比對照B組提高了18.31%。 3.增重飼料成本與經濟效益 試驗期各組階段增重成本與經濟效益見表4。飼料成本核算，試驗全期每增重1公斤活豬毛重需飼料成本費，A組6.21元比B組7.42元減少1.21元，飼料成本降低16.31% 。 試驗全期經濟效益平均每頭盈毛利，A組174.01元，B組101.03元，增盈利72.98元。 表4 各組各階段增重飼料成本與經濟效益比較表 kg·元 階 段 組別 組增重 總耗料 總耗飼 料費 添加劑費 公斤增重 飼料成本 效益 每頭毛利 前期 A 306 1000 1800 50 6.05 1148.8 82.06 B 298 1052.5 1894.5 6.36 1025.9 73.28 后期 A 373.25 1365 2320.5 50 6.35 1287.35 91.95 B 297.25 1485 2524.5 8.49 388.55 27.75 全期 A 679.25 2365 4120.5 100 6.21 2436.15 174.01 B 595.25 2537.5 4419 7.42 1414.45 101.03 注：①公斤增重飼料成本=（總耗料費+添加劑費）÷組增重； ②效益=組增重×活豬價格-（總耗料費+添加劑費）； ③活豬價格每公斤按本地價格9.80計算； ④EM原露按實際用量，價格按每公斤30元計算； 4．除臭效果在本試驗中，使用EM原露的試驗A組豬糞與對照B組對比，氨氣濃度下降，臭味降低，因此，使用EM原露改善了豬舍的環境衛生，有利于豬的健康生長。 5．防病抗病作用根據病例治療記錄表明，使用EM原露的豬比對照組有較強的防病、抗病能力，豬的腸道疾病發病率減少25%，呼吸道疾病也降低了50%。據統計，使用EM原露組比對照組平均每頭豬可節省藥費4元。 6．改善豬肉品質在本試驗中，由于停止使用抗生素類藥品，豬肉中不存在獸藥殘留，豬的肉質新鮮，改善了豬肉品質和風味。 三、結論與討論 1．試驗表明，應用EM原露飼養肥豬能有效地改善消化吸收功能，促進肥育豬的生長，提高飼料利用率，并有明顯的經濟效益。 2．試驗表明，利用EM原露環境改良劑及配套技術改善豬體內外的微生物環境，使其處于有益微生物的控制之下，增強了豬的防病抗病能力。同時，也去除惡臭，改善了豬肉品質和風味。 3．在本試驗中，EM原露僅用于配合飼料中，若飲用水也改用EM原露以500-1000倍的濃度稀釋投喂，其效果如何，有待于今后進一探討。 4．在本試驗中，所飼喂的飼料均是本場生產的，若改變飼料配方，使用EM原露其效果也有待于今后進一步探討。