菜籽餅是榨油后剩下約60%的殘渣餅類，平均含粗蛋白質35%至38%，氨基酸比較平衡，還含有氨基酸和錳、鋅、銅等微量元素。經過發酵后的菜籽餅是含氮量較高的有機肥。但是，傳統的堆積發酵不僅時間長，而且發酵不完全，因此有可能造成菜籽餅在土壤中二次發酵，產生燒苗、發芽率不高等問題。 發酵方法：用6份的米糠和4份的菜籽餅做原料備用。（米糠的量可以多些，菜籽餅量要少，如果想肥料里磷、氮的含量更多點可以加些魚粉）將EM原露稀釋100倍倒入其中，像和面一樣將米糠和菜籽餅攪拌均勻，含水量保持在30%左右，然后用塑料袋密封2-4個月備用，發酵好的菜籽餅呈酸香味。
發酵后的肥料具有:
1.產生多種酶，抑制重茬病，根結線蟲病，枯萎病，青枯病和疫病等多種土壤傳病害。
2.含有的高效有益微生物菌群持續不斷活動，能活化空氣中氮素，分解釋放難溶的磷鉀養分，補充土壤有機質，緩慢釋放作物生長所需之營養需要。
3.改善土壤物理性，使土壤保持松軟，耕作容易，促成土壤團粒結構，增加土壤孔隙，促進根群生長，增加土壤保水，保肥能力，減少淋洗損失。
4.綠色環保，提高肥效。發酵的有機肥無毒副作用.對作物和土壤環境安全.與無機化肥混用還大大提高化肥的使用效率，節約成本。(備注，不要與氮含量太高的肥料混施)
5.強根壯苗，防病抗病。有益微生物的大量繁殖向外界分泌激素，多糖等代謝產物.抑制土壤病原菌的滋生，能促進作物根系發達，生長旺盛，減少各種病害發生蔓延。