EM ( Effective M icroorganisms) 是有用微生物群的英文簡稱, EM 是一種活菌制劑,由光合菌、放線菌、酵母菌、乳酸菌等 10 屬80 多種微生物復(fù)合而成。EM 用于畜牧業(yè),其綜合效益表現(xiàn)在促進(jìn)生長、防病抗病、除臭、改善肉質(zhì)和提高飼料報(bào)酬 5 個(gè)方面。 90 年代初以來, EM 在我國養(yǎng)殖業(yè)上被廣泛使用, 并取得了明顯的效果。但我國目前還沒有一個(gè)統(tǒng)一使用 EM 的標(biāo)準(zhǔn), 為了檢驗(yàn)其使用效果并為今后在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù), 我們進(jìn)行了 EM 發(fā)酵料在肉用仔雞日糧中不同添加量的對比試驗(yàn),現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)告如下。 1 材料與方法 1. 1 試驗(yàn)動(dòng)物 試驗(yàn)于 1998 年 4 月 15 日到 5 月 22 日在平安縣種雞場進(jìn)行, 試驗(yàn)雞為4 周齡的京黃肉仔雞, 共 200 只。 1. 2 EM 發(fā)酵料的制作 EM 菌劑, 由江西天意技術(shù)開發(fā)有限公司提供, 活菌數(shù)不少于107/ ml, pH 值小于 3. 5。發(fā)酵料的制作: 將EM 原液、紅糖、飼料按 1∶1∶500～1000 的比例配制, 具體步驟如下: ( 1) 先將 100g 紅糖用 40℃左右的少量溫水溶化; ( 2) 將 100mlEM 原液倒入溶化后的糖液中放置 2h, 使EM 增活; ( 3) 再倒入 15kg 水中拌勻; ( 4) 將EM 稀釋液均勻噴灑在 50～100kg 飼料中混合均勻; ( 5) 將飼料裝入塑料袋中壓實(shí)密封,厭氧發(fā)酵 3～5d 即可。 1. 3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)按 EM 發(fā)酵料的不同添加量分為 4 組, 每組 50 只試驗(yàn)雞。對照組飼喂 100% 配合飼料, Ⅰ組為 EM 發(fā)酵料10%加上配合料 90% , Ⅱ組為 EM 發(fā)酵料20%加配合料 80%, Ⅲ組飼喂 100% 的 EM發(fā)酵料。 1. 4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)采用網(wǎng)上平養(yǎng), 4 組雞均在同一雞舍飼養(yǎng), 飼喂干粉料, 采食飲水自由。預(yù)試 7 天后, 每天記錄采食量、溫度及死亡情況, 防疫按常規(guī)生產(chǎn)進(jìn)行。4、8 周齡末稱重, 試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算個(gè)體 28 天的凈增重、耗料量。 2 試驗(yàn)結(jié)果 2. 1 飼料發(fā)酵前后營養(yǎng)成份測定 經(jīng)實(shí)驗(yàn)室常規(guī)分析, 配合料經(jīng) EM 菌劑發(fā)酵后, 干物質(zhì)下降 13. 83%, 粗蛋白下降了 3. 18%, 粗脂肪下降 0. 1% , 粗纖維下降 2. 48% 。 2. 2 增重 試驗(yàn)表明, 肉仔雞日糧中添加不同比例的 EM 發(fā)酵料, 都有不同程度的增重效果。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的凈增重比對照組分別增加 60g( P< 0. 01) , 105g ( P< 0. 01) 和20g。各組試驗(yàn)中, Ⅱ組的凈增重比Ⅰ組和Ⅲ組分別增加 45g( P< 0. 05) 和 85g( P< 0. 01) 2. 3 料肉比及死亡情況 由表 2 可見, 4 個(gè)組中料肉比以Ⅰ組最低, 其次為Ⅱ組, Ⅲ組最高。所以, 日糧中添加適量的 EM 發(fā)酵料可以提高飼料的報(bào)酬。另外, 各組雞的健康狀況良好, 均無死亡現(xiàn)象。 3 討論與小結(jié) 3. 1 飼料經(jīng) EM 菌劑發(fā)酵后, 其干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等成分都有不同程度的下降, 這與朱建明等人的報(bào)道完全一致。 3. 2 從本次肉仔雞的初步試驗(yàn)看, 在日糧中添加 20%的 EM 發(fā)酵料增重效果最好, 其次為 10% , 而 100% 最差。這主要是由于飼料經(jīng) EM 發(fā)酵后, 雖然蛋白含量有一定提高, 但總的來說營養(yǎng)成分降低了。EM 的功效主要表現(xiàn)在可以調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡,使有益微生物群占優(yōu)勢, 以增加機(jī)體免疫力。此外, 這些微生物在適宜條件下通過種群自身的繁殖和代謝可產(chǎn)生多種氨基酸、維生素和一些酶, 從而提高飼料的消化率。 3. 3 從各組的耗料情況看, Ⅰ、Ⅱ組料肉比明顯低于Ⅲ組和對照組, Ⅲ組明顯高于對照組。這與飼料經(jīng) EM 發(fā)酵后營養(yǎng)成分的降低有關(guān)。 3. 4 EM 發(fā)酵料在肉用仔雞日糧中最適的添加量, 有待于進(jìn)一步探討。 4 參考文獻(xiàn) 1 鄭世山等. EM 技術(shù)對育肥豬應(yīng)用及效果的影響。飼料研究, 1997, (5) ∶10～11 2 朱建明等. EM 菌劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)上的應(yīng)用 .上海畜牧獸醫(yī)通訊, 1997, (3) ∶26～27 3 倪和珍等. 飼料添加劑的奇葩—EM. 飼料研究, 1997, (5) ∶2～4