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綠色食品是經中國綠色食品發中心認主許可使用G.F.標志的無污染的，安全優質的營養食品，綠色食品標準包括兩個方面：一方面是生產過程標準，另一方面是產品質量標準。在養殖業中，不但要求畜禽飼料要綠色食品，在其飼養生產限制使用激素、抗生素及添加劑和各種獸藥， 減少和避免這些外來的藥物在畜禽體內的殘留。在成品中，對各種可能的抗生素、有害重金屬和DDT、六六六等檢測。經過生產過程和產品質量雙重標準鑒定，才能最后確定在綠色食品中應用的可能性。本文以綠色食品標準為基礎，在河北省一個肉雞場進行試驗，對EM原露飼料添加劑對肉雞生產的應用效果進行探討。

一、材料與方法

1．材料：EM原露、糖蜜

2．方法

（1）制作EM原露料 準確稱量糖蜜——溫水稀釋——注入EM原露——EM糖蜜混合液。EM原露：糖：水=3：3：300。

肉雞不同階段飼料原料（無激素和抗生素）+EM原露混合液（混均）發酵，室溫20—25℃，晾干——低溫制粒——晾干——檢菌 ——合格。

（2）飼喂方法：試驗分EM組和對照組會舍飼養，飼養條件相同，統一管理。EM實驗組除EM原露顆粒料外，配合飲水（1‰EM原露液），EM原露組除正常疫苗免疫外，不用抗生素類藥物。對照組按常規藥物冶療肉雞疾病，試驗肉雞520只，對照組520只，飼養天數為50天，（分為3—28日齡，28—50日齡）上市，稱取肉雞體重，統計死淘數，檢驗肉雞品質。

（3）檢驗方法：肉雞送中國農墾北方食品檢測中心檢測。

二、結果分析

1．EM原露發酵料（顆粒）對肉雞生長發育影響。

表1 EM原露飼料添加劑對肉雞發育的影響

*注：其中3只為外傷死亡，1只為偏癱致死。

由表1可以看出，1日齡肉雛雞在同樣條件下飼喂50天后，與對照組相比較死亡率降低2.2%，出欄合格率增加6.3%。試驗證明肉雞飼喂EM原露飼料添加劑而不用激素和抗生素，肉雞的成活率不但沒有降低，反而會增加。

表2 日糧中添加5%EM原露飼料添加劑稱重的結果（單位：）

從表2可以看出，29—50日齡段，試驗組平均體重增加160g/只，料重比由2.52：1降為2.30：1，飼喂EM原露添加劑后，體重增重，飼料利用率也增加。從養殖過程看，EM原露具有促進生長和抵抗疾病的功能，在肉雞飼喂過程中，可以不加抗生素和激素，生產過程基本符合綠色食品生產標準。

2．生產過程合格，并不意味產品質量符合標準，綠色食品除生產過程外，必須對產品檢測。

表3 飼喂EM原露飼料對肉雞品質的影響

由表3可以看出，抗生素均未檢出（EM原露對照整個過程，未使用），任何抗生素、DDT、六六六也未檢出，有害重金屬含量均低于現行國家標準，檢測結果表明，EM原露飼料飼養的肉雞符合GB2719標準。

試驗證明，用EM原露飼喂的肉雞，不論飼養生產過程還是產品質量均達到了綠色食品要求。

3．試驗組投入產出分析結果表明：EM原露組肉雞平均每只純獲利較對照組增加1.6431元，經濟效益十分可觀。

表4 平均每只肉雞產出分析（元）

一、討論

1．EM原露發酵飼料制成添加劑飼喂肉雞可顯著提高經濟效益，并且保護環境，EM原露雞肉質鮮美，蛋白質含量高，而含脂肪量低（僅為19%），符合現代人類生活飲食需要。

2．EM原露飼料在雞肉生產中應用，同時亦可開發其它多種畜禽產品，以到達綠色食品標準。

3．EM原露顆粒飼料添加劑粉料浪費少，適口性好，克服了溫度等限制條件，較粉料可節省27%，適合現代規模化養殖場的需要。

4．應用EM原露飼料改善肉雞微生物環境，提高肉雞的免疫力和抵抗力，為肉雞養業穩定、安全發展奠定了良好的物質基礎。

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