魏范信 鄭漢義徐常宏 近年來，畜禽飼養者在廣泛使用抗生素控制某些疾病的同時，引起了許多耐藥菌株的產生，致使某些抗生素的抗病力逐漸降低，細菌的耐藥譜不斷變廣，某些早年得以控制的疾病又有上升趨勢，給畜禽生產帶來新的麻煩，而且畜禽產品中的殘留抗生素也影響人體健康。在這種情況下，一類能有效地控制畜禽腸道有害微生物，且無毒、無副作用、無殘留，能消除環境污染，細菌又不對其產生耐藥性的新型生物制劑──微生物生長促進劑，普遍受到人們的歡迎。目前，人們在應用枯草菌劑、雙裂桿菌制劑、雙歧桿菌、ＥＭ原露等微生物生長促進劑后，都取得了令人滿意的效果。 ＥＭ原露是由日本琉球大學教授比嘉照夫先生發明的新型復合微生物菌劑。該菌劑由80多種有益微生物復合而成，在養殖業上應用起到可增強畜禽抗病能力、除去糞便惡臭、改善生態環境等良好作用。為把這一新技術產品在青島地區畜禽養殖業推廣應用，我們于1995年8月12日－9月22日在膠南市一農場飼養的羅曼蛋雞父母代種雛中，從1日齡至42日齡進行了應用試驗。為推廣應用ＥＭ原露提供科學依據，促進我市畜禽生產的發展。 一、材料與方法 １．材料 １日齡健康羅曼ＣＤ系母雛、ＥＭ原露。 ２．試驗分組及處理 將供試的1500只種雛分為Ａ、Ｂ、Ｃ三組， 每組500只，Ａ組為對照組，Ｂ、Ｃ組為經ＥＭ處理的試驗組，三種雞均在同一育雛舍內育雛籠中飼養。基礎日糧、飼喂次數、舍內溫度、濕度、光照、通風等條件均保持一致，并按同一免疫程序進行免疫接種。其中，Ａ組用抗生素按常規防治育雛期間的常見病，如沙門氏菌、大腸桿菌等引起的疾病；Ｂ組除Ａ組一樣按常規應用抗生素外，另在飼料中添加5％的ＥＭ原露發酵物，且每周兩天在飲水中加入0.1％的ＥＭ原露液；Ｃ組不用抗生素，只在飼料中添加5％的ＥＭ原露發酵物和每周兩天飲水中添加0.1％的ＥＭ原露液。 ＥＭ原露發酵物的制作：將20％的玉米面、10％的豆餅粉、50％的麩皮、20％的草粉充分混合，取相當于上述混合料總量的0.1％的ＥＭ液稀釋350倍后，均勻地拌入料中，制成手捏成團、觸指而散的濕料，然后密封，無氧發酵至有甜酸味即可。 二、結果與分析 本實驗結果見表１。 表１ 項目 組別 試驗雞數（只） 試期死汰數（只） 試期死汰率（％） 平均始重（g） 平均終重（g） 試期飼養成本 （元／只） Ａ 500 32 6.4 44 352 3.62 Ｂ 500 10 2.0 44 354 3.29 Ｃ 500 34 6.8 44 351 3.53 １．從死汰率看， 經ＥＭ原露處理且結合使用抗生素的死汰率最低， 比對照組低68.6％，比單獨經ＥＭ原露處理組低70％。而單獨用ＥＭ原露處理組和對照組差異不顯著。 ２．從增重情況看，試驗末期三組平均體重沒有明顯差異，都達到該品種的標準體重。 ３．經濟效益分析：至試驗末期兩組試驗組每只雛的飼養成本均比對照組低。其中ＥＭ原露處理結合用抗生素（Ｂ組）的飼養成本最低，每只雛比對照組低0.33元，效益很可觀。 三、小結與討論 １．ＥＭ原露能有效的降低死亡率，降低飼養成本 研究表明，在正常雞的腸道中存活著由多種細菌構成的菌群。這個菌群在與其宿主間的微生態環境中保護平衡狀態，有效地保護著畜禽免遭致病菌的侵襲。當有益微生物進入畜禽腸道后，形成優勢菌群，抑制了腸道有害菌的生長，給畜禽生長發育創造了一個穩定的環境，增加了畜禽的腸道吸收功能，提高了飼料利用率；研究還表明，某些微生物促進劑可提高機體抗體水平和巨噬細胞活性，從而提高動物免疫力。ＥＭ由80多種有益微生物復合而成，進入雞腸后，根據仿生學觀點，將更有利于維持或恢復機體內環境的微生態平衡，提高機體抗體水平和巨噬細胞活性，從而提高雞的免疫力的抗病力，降低殘廢率，有效地降低了飼養成本。 ２．ＥＭ原露的利用成果與使用方法有關 在本試驗中，經ＥＭ原露處理結合使用抗生素的Ｂ組，試驗效果明顯好于只有ＥＭ原露處理的Ｃ組。本批雞苗入舍前，雞舍只消毒1次，空舍7天，在育雛期間又沒帶雞消毒，使雞舍中有害菌增多，故在雞腸道中定植多。而腸道內病原菌和無益菌增多時，ＥＭ原露中有益菌將不能取代腸道內微生物，從而降低了ＥＭ原露的使用效果。在此種情況下，先用抗生素清理腸道菌群，再用ＥＭ原露補充正常微生物菌群，恢復體內微生物生態平衡。從而，在抗菌的同時，調整雞的正常菌群的生態平衡，故效果更明顯。由此可推知，在飼養條件較差、消毒不徹底的雞場，用ＥＭ原露處理的同時，添加必要的抗生素，效果更佳。 ３．ＥＭ原露能消除惡臭，改善環境 在整個試驗期，雞舍內有很輕微和臭味，但比其它雞舍內的臭味小得多，可能與有2／3的雞應用ＥＭ原露有關。據研究，雞糞臭味減輕的主要原因是ＥＭ原露進入雞體內，可減少氨及其它腐敗物質的生成，使腸內容物、糞便和靜門脈中的氨量下降，腸內容物中的對甲酚吲哚和3-甲基吲哚等惡臭物質減少，從而減少糞便產生的臭氣，達到除臭的效果，改善環境。 ４．ＥＭ原露在青年雞和產蛋雞上的應用效果及更科學的使用方法，我們正在繼續進行研究的觀察。