李梁材 張忠 蘇睿 張順錄 李建春 李旭蓉
普登燕 張桂 朱曉霞 顧新民 李蘭香 張宇星
隨著科學技術的飛速發展，人民生活水平的日益提高，鮮乳的需求量愈來愈大。提高奶牛產奶量的各種增乳劑、添加劑、催乳素等藥物亦應運而生。但它們都存在著效果不明顯，有藥物殘留，影響奶品質等缺點，因而尋求一種新型物質和綜合技術是十分必要的。
ＥＭ原露是日本比嘉照夫教授發明的一種新型復合微生物菌劑，有10屬80多種功能 各異的有效微生物群組成，經獨特工藝復合培養而成。在國際上廣泛用于農業、畜牧業和環境保護等領域，取得了顯著的經濟、社會和生態效益。本實驗的目的是探討ＥＭ原露在奶牛業上的應用效果。
一、試驗材料、方法及時間
１．試驗材料 挑選飼養條件基本一致，牛只胎次、體重、產奶量、泌乳期 等生理狀況基本相似的黑白花奶牛30頭，隨機分為試驗組和對照組（見表１）。
表１ 供試牛只基本情況
牛數 | 體重 | 泌乳月份 | 日均泌乳量 | |||
組別 | (頭) | 胎次 | (kg/頭) | (月) | (kg．頭·日) | 平均乳脂率 |
試驗組 | 15 | 2 | 518.27±40.60 | 6.27±4.73 | 14.3 | 3.47 |
對照組 | 15 | 2 | 527.83±46.73 | 6.40±4.63 | 14.7 | 3.53 |
牛數 體重 泌乳月份 日均泌乳量
組別 (頭) 胎次 (kg/頭) (月) (kg．頭·日) 平均乳脂率
試驗組 15 2 518.27±40.60 6.27±4.73 14.3 3.47
對照組 15 2 527.83±46.73 6.40±4.63 14.7 3.53
注：兩組供試牛之間差異不顯著（Ｐ＞0.05）。
２．試驗時間 試驗自1997年6月2日至1997年8月8日在張掖市牛場進行，預 試期7天（1997年6月2日至1997年6月8日），正試期60天（1997年6月9日至1997年8月8日）。探討ＥＭ原露發酵飼料的適口性，對奶牛生產性能、 免疫抗病能力的影響及 改善環境衛生的效果。
３．供試牛日糧結構 兩組供試牛只由專人負責飼喂發酵飼料和作生產記錄，試驗組牛只日糧中除每日飼喂占配合飼料比例30％的ＥＭ原露發酵飼料之外，其它飼料和飼養條件均與對照組相同，兩次上槽，兩次擠奶。
表２ 供試牛日糧結構 （kg／頭·日）
組 別 | 配合飼料 | ＥＭ原露發酵飼料 | 粉渣 | 青貯 | 麥草 | 總日糧 |
試驗組 | 4.35 | 1.87 | 20.00 | 15.00 | 5.00 | 46.22 |
對照組 | 6.30 | 20.00 | 15.00 | 5.00 | 46.30 |
４．ＥＭ原露發酵飼料的制作及飼喂方法
⑴制作方法
①配合比例：配合飼料（不含抗生素） 100公斤
ＥＭ原液 200ml
糖蜜 200ml
水 30－35kg
②將糖蜜用40－45℃的溫水溶解后，加入ＥＭ原露制成混合稀釋液噴灑在配合飼料上，攪拌均勻，手捏成團，一觸即碎。
③把拌好的配合飼料放入水泥池中，蓋嚴塑料布，壓實、厭氧發酵，3 天后打開塑料布，飼料感觀新鮮，有濃郁的酒曲香甜酸味，證明發酵成功，可以飼喂。
取出日糧中30％的ＥＭ原露發酵飼料與70％的普通配合飼料混合后飼喂試驗組，完全用配合飼料的為對照組，作對比飼喂試驗。
二、試驗結果
１．適口性試驗：ＥＭ原露發酵飼料感觀新鮮，氣味酒香酸甜純正，奶牛極喜采食，用秒表測驗，試驗組較對照組牛只對配合飼料的采食速度0.5－1.0倍，每頭每頓的采食時間試驗組、對照組分別為5－10min、10－15min。
２．ＥＭ原露發酵飼料對產奶量的影響（見圖１）
表３ ＥＭ原露發酵飼料飼喂試驗結果 （單位：kg／頭·日、％）
組別 | 期 初 產奶量 | 期末產奶量 | 期末較期初增減 | 期末較期初增減率 | 平 均產奶量 | 試驗組較對照組增減 | 試驗組較對照組增減率 |
試驗組 | 14.3 | 14.8 | 0.5 | 3.5 | 15.9 | 1.7 | 12.0 |
對照組 | 14.7 | 11.8 | －2.9 | －19.7 | 14.2 |
供試的兩組牛都處于敗奶期，產奶量處于逐漸下降時期，從表3和圖1可見，試 驗組和對照組牛只產奶量變化趨勢相同，但變化幅度差異很大。試驗組略有上升，對照組下降幅度較大，試驗組期末較期初增加了0.5kg／頭·日，增3.5％，對照組減少了2.9kg／頭·日， 下降了19.7％。試驗期間平均日產奶量：試驗組15.9kg／頭·日，對照組14.2kg／頭·日，試驗組較對照組增加1.7kg／頭·日，增加12％，檢驗差異極顯著（t＝3.43 Ｐ＜0.01）。
試驗期末，乳脂率測定試驗組3.49％，對照組3.54％，試驗組和對照組始末變化不大。
３．ＥＭ原露對消除糞便惡臭，凈化環境的作用。
在進行了ＥＭ原露發酵飼料飼喂奶牛試驗的同時，按每頭每日40kg飲水量計算，每 天加入占飲水量0.5％的ＥＭ原露原液于運動場水槽中，讓牛自由飲水的大群試驗。 試 驗觀察表明：
⑴試驗組牛只糞便惡臭氣味明顯減少，做直腸檢查時嗅不到惡臭氣味，而對照 組做直腸檢查惡臭氣味很明顯。
⑵眼睛觀察，牛舍內蒼蠅數量試驗期末較試驗初顯著減少。經敵殺死滅蠅處理 后，每平方米死蠅由試驗初的64只減少到22只，密度減少了67.7％.
⑶試驗期末牛舍內空氣中硫化氫檢測。
試驗組：0.32mg／m3，對照組：0.86mg／m3，除硫化氫有效率為62.8％。
三、討論與分析
1.ＥＭ原露發酵飼料感觀新鮮，氣味酸甜香純正，牛只特別喜歡采食，適口性好。
2．經濟效果顯著，產奶量提高12％。張掖市牛場牛日均單產15.0kg，按200頭奶牛計算，鮮奶單價1.40元／kg，每天飼喂日糧比例30％的ＥＭ原露發酵飼料，增產 產奶量360kg，日增加收入504.00元，每日用ＥＭ750ml，15.00元，人工加工費5.00元，合計支出20.00元，每天增加純收入484.00元，一年可增加純收入17.7萬元。
3．凈化環境，解決奶牛糞尿對環境的污染，有特別重要的意義。ＥＭ原露有80多種有益微生物組成，在奶牛體內能分解復雜的有機物為簡單有機物和無機物，分解、轉化腐敗有機物，這樣就凈化了奶牛糞便，消除糞便惡臭，從根本上解決了奶牛場糞便污染源的問題，消除蚊蠅，生產出優質衛生的乳制品，更好的滿足人們的食品衛生需求，有特別重要的意義。
4．ＥＭ原露技術作為一項高新技術，已受到全球許多國家的重視和廣泛的生產利 用。原因是它的使用性強，方法簡便，容易掌握，技術要求不高，并有理想的經濟效益和社會效益，所以應加強對ＥＭ原露技術的推廣工作，讓這個新技術滲透到人們生活和生產的各個方面。
5．ＥＭ原露對于提高奶牛肌體的抵抗力，提高繁殖性能，降低發病率的作用和機理，因試驗時間短，還有待于進一步試驗探索，但奶牛的體質和精神狀況有明顯增強。