ＥＭ是“有效微生物”的英文縮寫，它是日本琉球大學比嘉照夫教授于20世紀80年代初期研制出來的一種新型復合生物制劑。這種菌劑是由光合細菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌等10屬80多種微生物復合培養而成。其特點是采用獨特的發酵工藝把好氣性微生物和嫌氣性微生物按一定比例加以混合，培養出多種多樣微生物群體。它們相互合在一起，形成一個復雜的微生物生態系統。這個系統猶如一個微生物加工廠，各種微生物在其生長過程中產生出的有用物質及其分泌物質，成為各自或相互生長的基質或原料，從而形成相互間的共生增殖關系，相互作用，共同發展，發揮出多種功能，促進動植物生長，抑制病害發生。 因為ＥＭ原露是一種微生物菌劑，不含任何化學有害物質，無毒副作用，不污染環境，所以用它作原料或配制成飼料所產生出來的農牧品是安全可靠的，日本稱為無公害食品，我國稱為綠色食品。1996年4月漳平市“瘦肉型豬”示范場在漳平市科委的大力支持下， 對生長育肥豬進行了初步效果試驗。一將試驗情況報告如下： 一、材料與方法 1．育肥豬來源 對照組和試驗組豬苗由浙江省海鹽縣豬市場成批購入，分別在4月3 日－7日購進614頭，分二幢二個飼養員飼養，其中對照組300頭，試驗組314頭，進欄五天后再次常規預防豬瘟、丹毒、肺疫。對照組與試驗組豬進欄過磅體重為準，對照組平均進欄重每頭為29.305公斤，試驗組為28.81公斤。 2．試驗方法 ＥＭ原露密封遮光陰涼處保存，用好氧發酵法。 添加量：第一個月4毫升/公斤干料，按上餐配下餐喂好氧發酵法，發酵時間4-6小時， 聞有酸、甜、酵母香味較濃。第二個月為2毫升/公斤干料至出欄上市。 3．日糧組成及營養水平 ①對照組：試驗組喂基礎日糧均按國家飼養標準設計，由玉米、麩皮、豆粕、細糠、預混料（閩農－200系列），消化能為13.12兆焦耳/公斤，粗蛋白為14.5％－15％。 ②試驗組在上述基礎日糧中添加ＥＭ原露，方法和用量按2項。 4．飼養管理方法 豬舍坐北朝南偏東17°，每幢30欄，每欄15.5平米左右，每欄養12頭豬，對照組，試驗組均同，分別由2個飼養員管理，對照組選用濕拌料1-2小時后分撒于地面喂飼，日喂三次，吃飽不剩為原則，自動飲水。每天各自做好豬群狀況記錄，對病豬及時報告獸醫進行治療，在6- 7月份高溫季節實行三餐喂前沖洗豬圈降溫。 二、結果與分析 1．增重比較 從試驗豬比較表看，試驗組與對照組，有一定效果，但因出欄時間不同步，頭尾相差一個來月，從增重速度來看不明顯，反而較慢，從料肉比來看試驗組會比對照組有一定差異，但不明顯。 2．抗病力比較 對照組、試驗組豬苗系浙江省海鹽地區所產，本身帶有地方性肺炎疾病，對照組3個月內肺炎死亡6頭，平均體重65公斤左右，試驗3個半個月內因肺炎死亡4頭，平均體重60 公斤左右，從原始記錄情況分析都在進欄后2個月內發生。從屠宰出欄豬肺部檢驗病理變化， 對照組有肺炎水腫和粘連癥狀，試驗組出欄豬肺部有水腫現象，但較輕微沒有粘連癥狀，臨床咳嗽癥狀輕微，ＥＭ原露對肺炎治療是否有效，有待進一步的臨床藥理試驗。 3．環境與其他 從使用ＥＭ原露（第一幢）豬舍同對照組（第二幢）對比，周圍環境，ＥＭ原露組第五天蒼蠅減少，糞便惡臭外觀比較烏亮，有消化比較好的感覺。對照組蒼蠅成群，糞便惡臭明顯。 4．肉質鑒定 ＥＭ原露試驗7月19日開始出欄上市，分別在菁城市場及個體商販西門頭小市場上市，筆者多次走訪觀察豬肉質，理由是，肉色好看，皮比較薄，瘦肉里含微量脂肪，在正常烹調下，肉質較嫩味鮮，這種肉質是目前世界最受歡迎的豬肉的品質。 5．存在問題 ①在試驗的第15天-20天，由好氧氣酵法改為厭氧發酵，因技術人員指導錯誤，導致失敗，效果比好氧發酵更差，這一技術有待進一步小規模試驗。 ②ＥＭ原露在豬體內抗病為同抗生素、促長素（加在添加劑中）相比是否較弱，導致前期豬病較多，食量減少，生長緩慢等問題，應進一步專題試驗。 試驗組比較表 進欄 時間 組別 頭數 始總 重 始個 體重 全期出欄時間 6.5—6.30 7.19—8.12 總耗料量 料肉 比 每頭 增重 總重 個體 總重 個體 96.4.3 對照 300 8791.5 29.305 22513.5 75.045 58810.0 196 kg/頭 4.285 45.7kg 96.4.7 試驗 314 9046.34 28.81 24994.5 79.6 65531.5 208 kg/頭 4.108 56.79 kg